AD
还是原来的配方，还是原来的味道！《舌尖》第三季带着满屏的香气，重磅来袭！
《舌尖上的中国》第三季宣传片昨晚开播的第一期，主题是器具篇。从陶器、青铜、铁器、瓷器，中国烹饪器具一路走来，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。
我是来看美食的，怎么被种草买了锅？与前两季一上来就推出“美食”不同，《舌尖》这次更讲求跟美食相关的人文精神。比如昨天播出的第一期，就以“器具”为主。
在第一期亮相的这个河南三门峡特有的穿山灶就厉害了！一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温可以放置七口锅同时操作，非常高效能够很快做出当地著名的十碗席
河南穿山灶河南穿山灶，一般家庭是很难拥有了。但下面这个神器——章丘铁锅，一经曝光就火了！
大大小小十几种铁锤工具，一千度高温冶炼，三万六千次锻打，最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅。
今年83岁的王立芳老人和其家人，在章丘打了一辈子铁锅，当地许多铁匠都出自他的门下。
直到最近几年，人们才认识到传统铁锅的魅力，在热爱手工的年轻人帮助下，王立芳和其他已经放弃的老师傅们重新出山。在这个曾经的汉代冶铁技术中心，章丘铁锅手艺又复兴起来。
说了这么多，这锅到底有多神奇？节目中介绍了三道菜：第一是“清水炒鸡蛋”。用章丘铁锅炒蛋时，完全不用放油，却丝毫不粘。
这是鲁菜大翻勺的功夫菜，在烹制中需要把黄花鱼整体一次性翻转180°，既要保持整齐不乱，还要保证汁水不洒。这既要求厨师技艺的高超，也得益于铁锅内部深，适合煎转的特点。
而锅的内壁经过锻打形成了内弧，食材在翻勺时从锅体自然内翻，不会产生外抛，煎转出的黄花鱼，外表酥脆而肉质细嫩，入口即化。第三道是九转大肠。
除了锅之外，这个刀具也火了！济南铁匠李士贞一家世代制刀，他的技艺秘而不宣，打出的刀声若龙吟，切姜如玉。
节目还没播完，章丘铁锅就成功上了热搜，不管是微博还是豆瓣，随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人。
来源：钱江晚报新媒体中心综合自齐鲁晚报、辽沈晚报、齐鲁网、CCTV文化十分（cctvwenhuashifen）、豆瓣、新浪微博等
监制：朱斯哲
实习：赵义凡、石蕊
电商打假人的隐秘江湖：吃货、赔偿、收徒和跑路 
吃货最不能忍受的emoji 谷歌将芝士放在汉堡下层
