大众点评发布“黑珍珠”指南引争议 王兴说需要爱、钱与耐心-科技频道-金鱼财经网

美团点评日前在上海正式发布2018大众点评黑珍珠餐厅指南。这份疑似中国版的米其林一经发布即引发各方热议。指南覆盖北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市，330家餐厅上榜。

作为美食点评起家的第三方平台，大众点评发布的黑珍珠指南是否足够公正，美团点评方面表示，制榜初衷在于“为中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南”。为保证公正性，指南邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿名造访入围餐厅，并且引入了独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

美团点评CEO王兴谈到如何制作一份公正的榜单表示，需要有爱，有钱与耐心，“可以绝对相信公正性，我们不打算靠黑珍珠挣钱”。

对标“米其林”

上榜的330家黑珍珠餐厅中，包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅，覆盖国内22座城市及海外5座城市。

其中234家黑珍珠餐厅为非连锁餐厅，专注于“小而美”的美食传承。根据古书制作菜谱、每天记录食材来源的杭州餐厅“龙井草堂”，坚持传统粤菜文化传承并勇于创新的“广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅”，提供庄园式体验的台州餐厅“江南荣庄”等上榜。

从消费价格分布区间看，黑珍珠指南显然更强调品质而不是性价比。黑珍珠餐厅平均人均消费约677元，其中人均消费100元以下25家，占比7%；人均消费100元~500元137家，占比42%；人均消费500元~1000元98家，占比30%；人均消费1000元以上70家，占比21%。

菜系方面，2018黑珍珠餐厅指南中涉及多个菜系：其中粤菜（含潮州菜）44家，江浙菜40家，川菜13家，北京菜5家，以及湖北菜、闽菜、陕菜、湘菜、云南菜等菜系。

《中国经营报(博客,微博)》记者与米其林相关榜单对比发现，黑珍珠指南上榜的56家上海餐厅，其中15家同时也出现在上海米其林2018版上。不过美团点评方面表示黑珍珠指南不仅要做中国版米其林，更要做世界的黑珍珠，其野心不言而喻。

爱与钱背后的“耐心”

值得注意的是，这已经不是美团点评第一次发布美食榜单。

2017年美团点评曾经发布“大众点评必吃榜”，与黑珍珠指南的区别在于，必吃榜不设专家评委，不掺杂任何商家意志，基于大众点评多年积累的大数据——6亿用户、2亿余条真实用户评价、采用数据模型评选而出。

在谈到如何制作一份公正客观的美食榜单时，王兴表示需要三样东西：需要有爱、有钱、有耐心。

王兴说“个人对吃有爱，有超越味蕾的爱”，他认为美食是一个非常典型的科技、文化艺术和商业的完美结合。比如美团点评是用IT去赋能、去帮大家吃得更好、活得更好。不过此前在发布必吃榜时，他曾表示自己不是一个“吃货”。

谈到“有钱”，王兴顺便曝了点评美团的家底，“我们稍微有一点儿积蓄：2017年整个美团点评的交易额超过3600亿元人民币，整个公司收入超过330亿元人民币”。王兴说虽然还远远不是一个很有钱、很赚钱的公司，但有足够资金花钱做榜单，绝对不从中赚钱。最后王兴强调了耐心，特别谈到大众点评从2003年4月成立，坚持做了15年，是全球第一个本地生活服务第三方评价平台，体现了充分的耐心。

不过从公司层面看，大费周章做美食榜单对美团点评并不简单，至少暗示着从千团大战到外卖大战一路杀来之后，美团点评开始着力品牌形象和影响力建设。眼下评判黑珍珠指南成功与否为时过早，背后美团点评对于品牌溢价的期待却呼之欲出，更何况已有米其林走在前面。